الدحدح الاردني
طريقة عمل الدحدح الاردني
المقادير
للعجين
كوب ونصف من السميد
كوب طحين
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة كركم
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة زبدة
للحشو
2 كوب من السميد الخشن
كوب جوز هند
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة قرفة ناعمة
كوب من السكر
طريقة التحضير الدحدح الاردني
لتحضير العجين:
في وعاءٍ كبير ضعي مكونات العجين من الدقيق والبيكنج بودر والسميد وجوز الهند، واعجنيها معًا، ثم أضيفي الكركم وقلبي جيدًا.
قومي بإذابة الزبدة في درجة حرارة منخفضة وأضيفي الزيت إليها ثم ضعيها على العجين مع التحريك بشكلٍ جيدٍ حتى يصبح الخليط
طريًا ومتماسكًا.
اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
لتحضير الحشو
ضعي مكونات الحشو السكر والقرفة والزيت والسميد وجوز الهند معًا جيدًا باستخدام يديك أو شوكة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
اقسمي العجين إلى نصفين متساويين.
في صينية فرن افردي النصف الأول من العجين، مع مراعاة وضعه بنسب متساوية.
ضعي الحشو فوق العجين ووزعيه بشكلٍ جيدٍ مع الضغط عليه.
افردي النصف الآخر من العجين على الحشو ووزعيه بحيث يغطي العجين بالكامل.
بللي يديك بكميةٍ قليلةٍ من الماء واضغطي بها على سطح العجينة حتى تصبح ملساء وناعمة.
مرري شوكة على العجين بالضغط عليها حتى تتشكل لديكِ خطوط رفيعة.
اتركي الصينية لمدة نصف ساعة لترتاح.
سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم أخفضي الحرارة لدرجة متوسطة.
ضعي صينية الدحدح في الفرن حتى يحمر وجهها وتتقرمش الأطراف ويصبح لونها ذهبيًا.
اخرجي الصينية واتركيها 10 دقائق بدرجة حرارة المطبخ. ثم قطعيها وقدميها مع القرفة وجوز الهند.
تعليقات
إرسال تعليق